А ведь раки — показатели чистоты водоема. Почти по всему побережью каспийского моря распространен и обитает рак каспийский
длиннопалый. Правда в пресны каналах в Мангистауской области обитают и речные раки, но по опросам жителей Мангистауской области морские раки намного вкуснее, а у речных вкус какой-то пресноватый.
Раки это еще ценный промысловый вид, на каспии можно добывать до 300 центнеров раков в год. но последнее время по ряду экологических проблем вылов производится ограниченно.
Окрас у них обычно зеленого цвета, кончики клешней и ног красноватые, клешни имеют вытянутую форму, а основу пищи для раков составляет мертвая органика моря.
Но лучше всего вареные раки сочитаются с холодным пивом, особенно в пятидесяти градусную жару где нибудь в теньке.